Chapter 1
Capítulo 1
La autora recuerda su primer encuentro con la anemia y la celiaquía, explicando que la anemia es una enfermedad por falta de hierro que dificulta el transporte de oxígeno, y que la celiaquía es una intolerancia permanente al gluten. También menciona el sobrepeso y la obesidad como problemas relacionados con la nutrición.
Mi primer recuerdo de la infancia está ligado a una explicación que escuché sobre la anemia. La anemia es una enfermedad que se puede producir por falta de hierro. Esto hace que la sangre tenga dificultades para transportar suficiente oxígeno a todo el cuerpo. Cuando el médico me lo explicó por primera vez, lo que sentí en el cuerpo fue sueño.
También aprendí sobre la celiaquía. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, que se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Después, supe del sobrepeso y la obesidad. Son problemas relacionados con la nutrición. Cuando comes muchos nutrientes y, por ejemplo, estás sentado todo el día, esos nutrientes que no han podido ser usados se convierten en grasas. Después, eso te hace tener mucha obesidad si sigues así. Las causas son la mala alimentación, la falta de ejercicio, los hábitos sedentarios y el consumo excesivo de grasas y azúcares.